Очищенные грибы (250 г) нарезать ломтиками покрупнееи тушить в сливочном масле (30 г). Добавить мелко нарубленный лук (1 головку)и посыпать мукой (1 ст. ложка). Довести грибы до мягкости, прибавить нарезанныекубиками помидоры (0,5 кг) и соль по вкусу. Тушить до полного выпариваниятоматного сока. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и молотым чернымперцем и разделить на порции. На каждую порцию добавить яичницу-глазуньюиз 2 яиц. Сервировать с хлебными тостами.